谨防进食动物甲状腺中毒

伏新顺  青海省中医院主任医师

猪、牛、羊等动物的甲状腺，似马鞍样附于喉以下的气管两旁，是维持其生命活动必不可少的内分泌腺。甲状腺的主要功能是分泌甲状腺素类激素，从而调节机体的生长发育和新陈代谢。若其分泌减少，即为甲状腺功能低下，这时需要适量的外源性甲状腺素类激素补充；若分泌增加，甲状腺本身代偿性增大，并出现突眼、心悸等征象，即为甲状腺功能亢进。这时，非但不可补充外源性甲状腺素类激素，而且还要使用对抗甲状腺素类激素的药物。

动物甲状腺的主要成份是甲状腺激素，用一般的烹调方法很难将其破坏（要加热到600摄氏度以上，持续10分钟左右方可破坏而使其失去活性）。食入甲状腺，等于一次严重超量甲状腺激素冲击。这一强烈刺激，必然扰乱人体正常的内分泌活动，特别是严重影响人体内分泌系统的司令部——下丘脑的活动，造成一系列神经精神症状。据有关人士调查，一组60公斤的成年人，一天食入动物甲状腺1.8~3克，经1小时到10天的潜伏期后，有60~90%的人出现头痛，头晕，心悸，气短，心烦，乏力，抽搐，呕恶，腹痛，发热，失眠，多汗，脱发，脱皮，震颤，视物模糊，精神失常，妇女月经失调，孕妇早产甲亢的症状和体征。甲状腺中毒病人病程长，一般是1~5周，有的可长期遗留头痛，头晕，乏力，脉快，心烦等症，有0.16%的病人可危及生命。因此，笔者奉劝人们当心食入动物甲状腺。若不慎误食，应立即送往医院，进行催吐，洗胃，导泻，吸氧，镇静，输液及特殊药物对抗，重者还得血液透析，血浆置换。为了人们的健康，切除并深埋对人畜有害动物内脏（如甲状腺、肾上腺、脑垂体、下丘脑等）的工作，应在屠宰厂等进行，这样就可以大大减少误食中毒事件的发生。